При князе Юрию Долгорукому в Древней Руси вишня считалась по-настоящему заморским лакомством. Кисло-сладкая мякоть скрывает в себе множество полезных и целебных свойств. Ее считают ягодой сердца, так как она способствует лечению и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Но прежде чем приступать к заготовлению этой ягоды на зиму необходимо узнать все секреты ее химического состава.
Содержание
О каких полезных свойствах вишни мало кто знает?
О полезных веществах уже написано много, но не каждый человек знает о ее по-настоящему целебной силе. Современные ученые доказали, что данная ягода может предотвращать развитие раковых клеток. Именно эту функцию выполняет эллаговая кислота.
Это химическое соединение считается мощным антиоксидантом, веществом предотвращающим старение клеток, сильным антиканцерогеном. Эллаговая кислота в вишне предотвращает мутацию клеток, повышает иммунитет.
Вишня состоит из целого ряда жизненно важных витаминов. 100 г вишневой мякоти содержат:
- 15 мг витамина C,
- 0,5 мг витамина PP,
- 0,4 мг биотина,
- 17 мкг витамина A,
- 6 мкг фолиевой кислоты,
- 0,05 мг пиридоксина,
- 0,08 мг пантотеновой кислоты.
Она является настоящим кладезем микро- и макроэлементов. Эта ягода относиться к ряду рекордсменов по содержанию калия. В 100 г мякоти насчитывается 37 мг калия. Этот элемент принимает участи в работе сердца, нервной системы, головного мозга, ЖКТ. Он входит в состав каждой второй жидкости в организме.
Вишня богата на:
- кальций,
- магний,
- натрий,
- железо,
- фосфор,
- медь,
- бор,
- ванадий.
Пищевая ценность
Вишню считают диетическим продуктом питания. 100 г свежих ягод включают в себя 52 ккал.
Это количество калорий формируется в основном за счет углеводов, так как этих веществ в 100 г ягоды содержится 10,6 г.
Также вишня имеет в своем составе:
- жиры — 0,2 г,
- белки — 0,8 г,
- органические кислоты 1,6 г,
- пищевые волокна — 1,6 г,
- воду — 84,5 г.
Характерный кислый вкус ягода приобретает за счет наличия в ней органических кислот, а именно:
- аскорбиновой,
- яблочной,
- салициловой,
- лимонной.
Аскорбиновая кислота позволяет укреплять кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, повышает сопротивляемость организма к вирусам.
Полезные элементы ученые нашли и в вишневой косточке. Она содержит 20-30% жирного масла, а также гликозид амигдалин.
Стоит отметить, что сушеная вишня считается высококалорийным продуктом. 100 г сушеных ягод содержат 290 ккал. Консервированные вишневые ягоды теряют как полезные вещества, так и калории. Поэтому 100 г консервированной ягоды содержат 36 ккал.
Чтобы получать от вишни только пользу, необходимо знать о ее лечебных свойствах и возможных противопоказаниях. Несмотря на множество целебных свойств, она, в некоторых случаях, может нанести вред.
Лечебные свойства и польза ягоды для здоровья человека
Вишня — это настоящий природный целитель, который может благоприятно влиять практически на все органы и системы в организме.
Она влияет на работу:
- сердечно-сосудистой системы,
- мочеполовой системы,
- кишечника,
- желудка,
- суставов,
- нервной системы.
Эта ягода обязательно должна быть на столе у беременной женщины. Фолиевая кислота предотвращает развитие анемии в период вынашивания ребенка. Также женщина сможет повысить гемоглобин крови.
Кроме того, вишня рекомендована людям, страдающим на сердечную недостаточность. Она способна предотвратить учащенное сердцебиение, приступы стенокардии, аритмии, резкого повышения артериального давления. Тем людям, которые борются с артериальным склерозом, она поможет укрепить сосуды, а также разжижить кровь.
Вишневые ягоды рекомендуются к употреблению тем людям, которые болеют подагрой и артритом. Эта ягода способна снизить уровень мочевой кислоты. Составы из косточек вишни обладают характерным мочегонным действием. Вишня должна стать незаменимым продуктом питания для больных мочекислым диатезом.
Немаловажную роль вишня играет в процессе переваривания пищи. Она способна улучшить аппетит, устранить запор, ускорить процесс переваривания. В жаркую погоду вишневый сок способен надолго убить чувство жажды. Также вишневые плоды способны к выведению шлаков из кишечника.
При острых вирусных заболеваниях вишня повышает иммунитет, помогает при бронхите, обладает отхаркивающим эффектом, снимает воспаление в горле. Также эта ягода служит эффективным жаропонижающим средством.
Свежая вишня имеет большое содержание меди. Этот микроэлемент помогает при лечении эпилепсии. Медь играет важную роль в процессе работы головного мозга и нервной системы. Она считается ягодой, которая ускоряет передачу нервных импульсов.
Современные ученые пришли к выводу, что вишня обладает мощными бактерицидными характеристиками. Ее химический состав способен побороть кишечную палочку, стрептококки и стафилококки. Вишневая мякоть является хорошим бактерицидным средством против дизентерии.
Есть ли у нее противопоказания, и может ли вишня нанести вред?
Как бы она не была полезна, но ее химический состав может быть опасен для людей, имеющих такие заболевания:
- сахарный диабет,
- язву желудка или двенадцатиперстной кишки,
- гастрит,
- ожирение,
- хронические болезни легких и кишечника.
Нетрадиционная медицина настолько полюбила вишню, что для лечения разнообразных болезней, народные «знахари» используют не только мякоть, но и косточки, плодоножки, цветы, листья, веточки и кору дерева.
Из этого научно-познавательного видео можно узнать о различных свойствах вишни, о методах ее хранения
Лечит не только вишневая мякоть: польза косточек, листьев, плодоножек и даже коры и веток
В лечебных и профилактических целях народ использует не только вишневую мякоть.
- Множество полезных веществ скрыты в вишневом соке.
Этот напиток из свежих ягод хорошо утоляет жажду, снижает высокую температуру при ОРЗ, помогает смягчить кашель при бронхите. Регулярное употребление вишневого сока сможет уменьшить симптомы артрита.
- Вишневые листья считаются отличным противовоспалительным средством.
Настои из опавших и засушенных листьев пьют при слабом иммунитете, при частых вирусных заболеваниях.
Чай из свежих листьев вишни помогает уменьшить обильность менструаций. 4-5 листочков необходимо запарить 200 мл кипятка, дать настоятся 30-40 минут. Готовый отвар нужно пить на протяжении всего дня, но не больше 200 мл. Если в этот отвар добавить молоко, то его можно пить при болезнях печени и желчной болезни.
- Вишневые косточки в свежем виде содержат синильную кислоту.
В реакции с желудочным соком эта кислота превращается в настоящий яд. Поэтому употреблять косточки в чистом виде категорически запрещается. Стоит отметить, что, пройдя термическую обработку в составе компота или варенья, кислота теряет свои свойства. В лечебных целях растолченные косточки вишни можно прикладывать в виде компресса во время болей в суставах.
- Из плодоножек и цветов вишни готовят отвары.
Способствуют лечению мочевыводящих путей. Также отвары с плодоножек помогают уменьшить боли в суставах при артрите.
- Кора вишни помогает избавиться от частых приступов эпилепсии.
Отвары из высушенной коры обладают успокаивающим эффектом, нормализуют работу центральной нервной системы.
Рецепты лекарственных средств из вишни
- Для лечения судорог готовят отвар, в который входят сушеные вишни и кора.
Для его приготовления необходимо залить 2 столовые ложки измельченной коры и сушеных ягод 500 мл холодной воды.
Приготовленный состав должен настояться минимум 6 часов. После этого его нужно варить на водяной бане. Готовый отвар пить по 3-4 раза на день по 200-250 мл за раз.
- Для ускорения мочеиспускания и уменьшения отеков народные умельцы готовят отвар из вишневых веток.
Для этого необходимо измельчить 2 столовые ложки сухих веток с помощью кофемолки. Полученный порошок залить стаканом кипятка. Принимать по 100 мл 3 раза на день.
- При сухом кашле достаточно выпить 1 стакан вишневого сока с молоком.
Такой напиток можно пить до 3-х раз на день.
- Вишня считается эффективным косметическим средством.
Она помогает избавиться от жирного блеска, тусклого цвета кожи, пигментации. Маски из вишни обладают мощным антибактериальным эффектом, что очень важно при проблемной коже. Для такой маски нужно смешать 1 столовую ложку вишневой мякоти с 2 чайными ложками крахмала и 1 чайной ложкой нежирного кефира. Готовую маску наносить на очищенное лицо на 10 минут. Смыть с помощью теплой воды.
- Те, кто любит полакомиться вишней зимой, готовят компоты и варенья.
Рецепт вишневого компота заключается в том, что 1-2 стакана свежих вишен смешивают с 1 стаканом сахара. Готовую смесь заливают кипятком и закатывают. Для более яркого вкуса в компот можно добавить листья мяты.
Как правильно хранить вишню: сушить или заморозить?
Чтобы максимально сохранить полезные свойства вишни, необходимо знать о всех доступных методах обработки этой ягоды. Для длительного хранения в свежем виде ее необходимо отправить в холодильник. Температура воздуха в нем должна не превышать 0 градусов, а влажность быть не выше 80%. При этом ягоды должны быть упругими и целыми.
Для длительного хранения вишню можно высушить, заморозить и консервировать.
Процесс сушки очень простой. Для этого понадобиться:
- противень,
- духовой шкаф с возможностью регулировки температуры,
- стеклянная банка с крышкой.
Ягоду предварительно нужно помыть и очистить от косточек. Вишня должна сушиться при температуре не выше 55°C. При таком температурном режиме в ягоде сохраняются все полезные вещества. Высушенные плоды необходимо собрать в стеклянную банку с герметичной крышкой. Любое попадание влаги внутрь банки будет способствовать развитию микроорганизмов.
Вишню считают одной из самых полезных и доступных ягод, обладающей большим количеством витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Она является ценным продуктом питания для людей, страдающих на болезни сердца, почек, суставов и нервной системы. Но прежде чем лечить свой организм вишневыми отварами необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.
