Если вы решили перейти на здоровое питание, то, возможно, вас соблазнили эффекты популярных тенденций питания — органического, безглютенового или вегетарианства. Однако будьте осторожны в отношении того, что и сколько едите, поскольку в конечном итоге можете набрать вес.
Люди увлекаются употреблением безглютеновых, органических или с низким содержанием сахара продуктов, но часто игнорируют порции, что со временем может привести к значительному увеличению веса, отметила диетолог Лиза Янг.
По ее словам, можно свести на нет усилия двумя способами – если думать, что еда полезна для здоровья и разрешать себе съедать больше, и второе — продукты с полезными свойствами могут содержать больше калорий.
Еда без глютена
Это не значит, что можно есть, сколько хочешь, картофель фри, печенье без глютена и макароны . Это избыток калорий и увеличение веса со временем. То же относится и к десертам. Поэтому если нет целиакии или чувствительности к глютену, лучше употреблять цельнозерновой хлеб, чем безглютеновый картофельный с сахаром, солью и другими веществами.
Обезжиренное питание
Как и в случае безглютеновых продуктов, употребление блюд с низким содержанием жиров может привести к тому, что вы будете потреблять больше калорий.
Так, чашка обычного йогурта содержит 150 калорий, обезжиренного — 100. Однако во втором случае многие удваивают порции, не осознавая, что добавили калории. То есть больше пищи — больше калорий.
В продуктах с низким содержанием жира также может быть больше сахара. Исследование показало, что продукты с низким содержанием жиров действительно могут способствовать ожирению, поскольку их потребляют больше, обманываясь низкой жирностью, но не учитывая различные искусственные ингредиенты, консерванты, соль.
Органическое питание
Возможность употребления в пищу органических фруктов и овощей может свести к минимуму воздействие пестицидов и принесет пользу. Но строчка «органическое» на этикетке ничего не говорит о калориях, потому что органическое относится к способу выращивания, а не к тому, как это перерабатывается.
Такой термин является отвлекающим от калорий, за которыми может скрываться сахар. Например, органическое печенье с шоколадной крошкой имеет 150 калорий, то есть на 40 больше, чем такое же только неорганическое.
Средиземноморская диета
Диеты, которые показаны для здоровья, могут также вызвать увеличение веса, в зависимости от качества продуктов и размеров порций.
Средиземноморский стиль питания признан лучшим в мире для здоровья сердца и мозга. Он богат фруктами, овощами, цельнозерновыми блюдами, бобовыми, орехами, рыбой и полезными маслами. Но это не значит, что их можно есть столько, сколько пожелаете.
Чашка орехов – это 800 калорий, два авокадо — 240 калорий. Приправы к салату с большим количеством оливкового масла – 500 калорий (4 ст. ложки).
То же относится к цельнозерновым блюдам. Если ежедневно съедать три чашки макарон и много хлеба из цельной пшеницы или овсяной муки, свободно можно набрать вес.
Правильное приготовление пищи в средиземноморской диете столь же важно, как и порции. Блюда с приготовленным на пару шпинатом и морковью, запеченной рыбой и запеченным картофелем полезны. Однако если обжаривать шпинат с маслом, хлебом и жарить рыбу, а в картофельное пюре добавлять сметану и сливочное масло, то это лишний жир и калории.
Вегетарианские диеты
Вегетарианские диеты также могут привести к увеличению веса, если не задумываться над выбором продуктов.
Например, утром крекеры с апельсиновым соком, в обед — белый рис или картофель, а на ужин — макароны, хлеб и сок – то это большое количество крахмала и сладкого сока.
Некоторые веганы, чтобы не есть мяса, восполняют его хлебом, а жирные сладости — соевым мороженым или замороженным йогуртом на основе кокоса, что также способствует лишнему весу.
