К пяти суперпродуктам эксперты отнесли корицу, вино, шоколад, куркуму и чернику, которые содержат биологически активные вещества, являются профилактикой рака и других болезней.
Оправдывает ли себя идея, что пища – это лекарство? И сколько ее можно съедать для здоровья?
Данные, как правило, основаны на исследованиях, проведенных в лаборатории, при тестировании концентрированных экстрактов из пищевых продуктов. Эффект, наблюдаемый у реальных людей, отличается от лабораторных результатов.
На самом деле, нужно съедать огромное количество определенных продуктов, чтобы получить активную дозу желаемого элемента. В некоторых случаях это может поставить здоровье под угрозу.
Эти четыре продукта и один напиток демонстрируют общие исцеляющие требования в отношении продуктов, которые мы едим.
Так, корица содержит соединение под названием циннамальдегид, которое способствует похудению и регулирует аппетит. Он может снизить уровень холестерина у людей с диабетом. Но это основано на исследованиях химического вещества в больших дозах, а не самой специи в размере.
В корице всего 8% циннамальдегида, поэтому придется съедать не менее 13 граммов или около половины банки в день, что нельзя и нереально.
Красное вино связано с химическим веществом в кожуре винограда — ресвератролом. Это полифенол с антиоксидантными свойствами.
Утверждают, что он защищает клетки от повреждений и снижает риск возникновения ряда заболеваний, таких как рак, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и сердца.
Однако красное вино содержит около 3 микрограммов ресвератрола на бутылку, и чтобы получить необходимую дозу, нужно выпивать около 200 бутылок вина в день.
Черника, как и красное вино, также является источником ресвератрола, но в ягоду его несколько микрограммов, поэтому нужно съесть более 10 000 ягод в день, чтобы получить активную дозу.
Черника также содержит соединения антоцианы, которые могут улучшить некоторые маркеры сердечных заболеваний. Для получения активной дозы, нужно съедать 150-300 ягод в день.
Темный шоколад, считается, регулирует давление благодаря теобромину в его составе. Но для этого необходимо 1 г активного соединения. То есть нужно съесть не менее 100 г шоколада, хотя рекомендуется для здорового питания лишь 25 г.
Куркуму и куркумин в ее составе также считают продуктом здоровья. Куркумин относится к группе соединений — куркуминоидам, которые уменьшают воспаления.
Испытания куркумина на людях были безрезультатными. В каждом грамме куркумы содержится лишь 0,03 г куркумина. Это означает, что нужно съесть более 30 г куркумы, чтобы получить минимальную активную дозу.
