Количество калорий, которые человек употребляет за день, напрямую влияет на работоспособность клеток. Группа исследователей из Университета Сан-Паулу доказала, что низкокалорийная пища оказывает защитное действие против некоторых заболеваний.
Исследования проводились под эгидой Центра исследований окислительно-восстановительных процессов в биомедицине.
Профессор Химического института Алисия Ковальтовски сообщила, что они рассматривали, как изменения в рационе влияют на обмен веществ и как это в конечном итоге меняет риски заболеваний, связанных со старением. Один из экспериментов с использованием грызунов показал, что низкокалорийная пища защищает мозг от гибели нейронов, связанной с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, эпилепсия и церебральный сосудистый случай, а также рак, диабет, сердечно-сосудистые состояния.
В ходе исследования учитывалось количество калорий, которое съедали разные группы грызунов, а затем изучалось состояние их клеток, в частности митохондрий, которые являются органеллами, ответственными за выработку энергии в клетках.
У мышей, получавших диету с ограничением калорий, митохондрии увеличили способность усваивать кальций в ситуациях, когда уровень этого минерала был патологически высоким.
Также оказалось, что ограничение калорий улучшило реакцию клеток на повышенный уровень глюкозы в крови. Исследователи пришли к такому выводу после проведения экспериментов с использованием бета-клеточных культур, которые отвечают за выработку инсулина.
В клетках животных, которые потребляли меньше калорий, секреция инсулина через бета-клетки происходила нормально. У животных, которые ели больше калорий и стали тучными, этот процесс нарушился.
Исследователи выдвинули гипотезу, что это явление связано с митохондриями, поскольку секреция инсулина зависит от наличия АТФ (аденозинтрифосфата, то есть молекулы, которая накапливает энергию) в клетке.
Кроме этого, когда они измерили потребление кислорода двумя группами клеток, обнаружили, что оно было выше в клетках животных с ограниченными калориями. Поскольку дыхание отвечает за высвобождение инсулина во время пика глюкозы, это был признак того, что клетки генерировали больше АТФ в этом состоянии.
Другие эксперименты также показали, что митохондрии клеток при низкокалорийном меню обменивались большим количеством материала друг с другом, что делало их более эффективными.
Ковальтовски отметила, что понимание того, как работает обмен веществ, имеет важное значение для предотвращения и лечения болезней обмена веществ, в частности ожирения. Хорошо известно, что оно является одним из факторов нездорового старения.
Люди с ожирением гораздо чаще имеют возрастные заболевания, включающие нейродегенеративные (болезнь Альцгеймера), пролиферативные (рак) и метаболические, как диабет 2 типа, гиперлипидемия, сердечный приступ и сердечно-сосудистые заболевания.
Предотвращая ожирение, можно предотвратить и эти болезни.
