Земляника известна повсеместно благодаря своему чудесному вкусу и приятному аромату.
Но сфера её применения не ограничивается кулинарией — целебные свойства делают её универсальным средством против многих болезней, а также в тяжелой борьбе за красоту.
Земляника — ягода, известная всем благодаря своим превосходным вкусовым качествам. Найти эти ягоды можно в любом уголке света, особенно в летнее время. Их добавляют в самые разные десерты — пироги, торты, мороженое, и так далее. Но далеко не все знают, что земляника не только приятна на вкус, но и богата множеством полезных веществ. Благодаря этому, уже несколько столетий её применяют в медицине и косметологии.
Содержание
Химический состав земляники и отличия садовой ягоды от лесной
Следующие компоненты являются самыми полезными и отвечают за её целебное действие:
- Флавоноиды
- Фенолокислоты
- Антоцианы
- Дубильные вещества (наибольшее содержание в корнях и листьях растения)
Считается, что флавоноиды играют важную роль в предупреждении рака и заболеваний сердца, а фенолокислоты, антоциан и дубильные вещества делают землянику сильным антиоксидантом.
Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья земляники.
Листья и плоды являются источником витаминов группы A, B и C, аскорбиновой, лимонной, яблочной и хинной кислот, и таких минералов, как железо, марганец, фосфор и кобальт.
Ягоды также содержат фолиевую кислоту и клетчатку.
Интересный факт
Земляника садовая от лесной отличается более крупными и сочными ягодами, которые, кстати, не ягоды, а разросшееся цветоложе. Садовая — та самая ягода, которую повсеместно называют клубникой. Те плоды, которые в магазинах продают под названием «клубника», на самом деле земляника садовая.
По своему составу садовая ягода во многом похожа на лесную. Она также богата витамином C, фолиевой кислотой и множеством минералов. Однако, например, в землянике садовой содержится в два раза меньше кальция, чем в дикой. Процент таких минералов, как магний, железо и калий, также выше в лесном растении. Но всё это с лихвой компенсируется легкодоступностью и большим размером плодов садовой.
Полезные свойства земляники
Благодаря активным компонентам, входящим в её состав, ягода:
- Способствует укреплению иммунитета
- Облегчает воспалительные процессы
- Контролирует кровяное давление и уровень холестерина в крови
- Разжижает кровь
- Обладает антиокислительным действием
- Уменьшает риск сердечных заболеваний
Эти свойства и объясняют лечебный потенциал такой неприметной ягоды, как земляника.
Лечебное применение земляники
В последние годы ягода стала ещё более популярным растением, благодаря своему широкому медицинскому применению.
Польза для ЖКТ
В первую очередь, земляника богата клетчаткой — в одном стакане ягод содержится примерно 3.3 грамма.
Клетчатка, как известно, улучшает пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости.
Если вы стараетесь придерживаться здорового образа жизни, то попробуйте добавить немного земляники в свой рацион — ваш желудок скажет вам спасибо.
Благодаря антибактериальному воздействию, отвар из листьев земляники служит отличным средством против расстройств желудка, например, диареи. Внимание! Будьте аккуратны, чрезмерное употребление земляники в любом виде только ухудшит ваши симптомы из-за высокого содержания клетчатки.
Считается, что сок из ягод земляники способен облегчать симптомы гастрита и язвы, так как, согласно последним исследованиям, антиоксиданты, содержащиеся в этой ягоде, помогают укрепить желудок.
При диабете
Ягода богата антиоксидантами, которые защищают организм от многих хронических заболеваний. В частности, высокое потребление антиоксидантов может помочь предупредить диабет.
Для людей, больных диабетом, это растение тоже полезно — антиоксиданты могут также предупредить многие осложнения, связанные с диабетом, например, сердечнососудистые заболевания. Кроме того, в отличие от многих фруктов, содержащих слишком много углеводов, землянику смогут без вреда есть многие люди, больные диабетом.
Для предупреждения заболеваний сердца
Последние исследования показали, что всего лишь несколько ягод земляники, добавленные в йогурт или смузи, полезны для вашего сердца. Мы уже говорили о том, что эта чудесная ягода контролирует уровень холестерина и кровяное давление.
Антиоксиданты помогают снизить уровень «плохого» холестерина, а калий благоприятно влияет на давление. А ведь холестерин и повышенное давление — основные факторы риска заболеваний сердца. Таким образом, земляника косвенно влияет на здоровье сердца.
Польза для иммунитета
Земляника — кладезь витамина C. В 100 г содержится 60 мг этого витамина, что равняется примерно 70% от суточной нормы потребления.
Известно, что витамин C помогает укреплять иммунитет. Спустя несколько недель потребления земляники в пищу вы заметите, насколько лучше вы себя чувствуете!
Полезна для глаз
Антиоксиданты, содержащиеся в ягоде, могут помочь предупредить развитие катаракты — помутнения хрусталика, которое может послужить причиной слепоты в преклонном возрасте.
Витамин C также играет важную роль в укреплении роговицы и сетчатки глаз, а ещё защищает наши глаза от вредного воздействия солнечных лучей. Считается, что высокие дозы витамина C способны вызвать катаракту, однако, это замечание справедливо только для витаминных добавок — витамины, получаемые напрямую из фруктов и ягод, абсолютно безопасны.
Применение при раке
Витамин C поистине чудесен — он способен предупредить развитие рака, ведь здоровая иммунная система — лучшая защита нашего организма. Эллаговая кислота, которую можно найти в землянике, также благоприятно воздействует на наш организм, а именно — замедляет развитие раковых клеток. Антиоксиданты тоже способны понизить риск возникновения рака.
Другие полезные свойства земляники
Помимо своих целебных свойств, ягода обладает и другими полезными эффектами.
Предупреждает возникновение морщин!
Это свойство земляники оценят все женщины. Витамин C необходим для выработки коллагена, который делает кожу эластичнее и свежее. Пища, богатая этим витамином, поможет вашей коже выглядеть моложе.
Но анти возрастным эффектом земляника обязана не только ему. Эллаговая кислота тоже предупреждает разрушение коллагена и предотвращает появление морщин.
Помогает в снижении веса
Здоровый вес — лучшее средство защиты против диабета и заболеваний сердца. 100 грамм земляники содержит около 28 ккал, всего 4 грамма сахаров и мало углеводов. 1,5 стакана ягод — полезный перекус, который принесёт вам множество витаминов и менее 100 калорий. Кроме того, мы уже упоминали, что земляника богата клетчаткой, которая надолго сохраняет чувство сытости. А значит, желания съесть вредную шоколадку будет меньше.
Натуральный отбеливатель
Благодаря органическим кислотам, которыми так богата земляника, эта ягода — один из лучших природных отбеливателей. Именно поэтому она так популярно в косметологии.
Например, земляника применяется для отбеливания зубов. Попробуйте почистить зубы пюре из ягод, эффект будет заметен через несколько применений. Но не забудьте тщательно прополоскать рот после такой чистки, желательно с содой. Она также входит в состав многих средств по уходу за кожей — масок, пилингов, скрабов, но лучшего эффекта можно добиться, применяя свежие ягоды.
Кислотный пилинг с земляникой
Для выравнивание тона кожи и лёгкого отбеливающего эффекта можно сделать кислотный пилинг в домашних условиях. Вам понадобятся 3 таблетки аспирина, столовая ложка лимонного сока и несколько ягод земляники. Растворите аспирин в лимонном соке и смешайте с раздавленными ягодами. Нанесите полученную смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Смойте прохладной водой и насладитесь вашей преображенной кожей!
Противопоказания и вред
Самое замечательное в чудо-ягоде то, что у неё практически нет противопоказаний! Употреблять её можно и детям, и беременным женщинам, и людям, больным диабетом. Однако будьте осторожны, и не ешьте слишком много земляники за раз — она может спровоцировать диарею из-за высокого содержания клетчатки и неприятные ощущения во рту из-за органических кислот.
Способы применения
Существует несколько способов применения ягоды, как внутрь, так и наружно. Наружно она применяется в основном в косметических целях, описанных выше. Внутрь употребляют отвары из земляники, сок, а также свежие, сушёные и замороженные ягоды.
Отвар из листьев
Для приготовления отвара залейте 3 столовые ложки листьев (лучше мелко порезанных) двумя стаканами кипятка и дайте настояться. Применяют такой отвар внутрь для лечения заболеваний ЖКТ и укрепления иммунитета.
Земляника с сахаром
Протёртую с сахаром ягоду, разумеется, нельзя употреблять людям, больным диабетом, и её польза в похудении крайне сомнительна. Однако в таком десерте сохраняются все витамины, и он будет полезен для профилактики различных заболеваний.
Приготовить такое блюдо просто — взбейте ягоды земляники блендером (либо разомните вручную), всыпьте сахара по вкусу. Несомненным плюсом рецепта послужит то, что в таком виде её можно хранить долгое время — просто разлейте смесь по баночкам и поставьте в холодильник.
Чай из листьев земляники
Из высушенных листьев можно делать полноценный чай, а можно добавлять их в любой другой чай для придания аромата. Залейте листья или смесь листьев с другим чаем горячей водой, и дайте напитку завариться 2-3 минуты.
Такой чай лучше не кипятить, так как при кипячении теряется часть полезных веществ и эфирных масел.
Но наибольшую пользу от земляники можно получить, употребляя в пищу свежие ягоды. К сожалению, это достаточно трудно делать круглый год, но летом советуем вам регулярно перекусывать стаканом спелых ягод — это полезно для вашего здоровья.
Несколько советов по хранению
Земляника — ягода сезонная и созревание происходит в июне и июле. Но это не значит, что полезными свойствами этого растения можно наслаждаться только летом. Лучший способ хранения ягод и листьев — в сушеном виде. Сушить их необходимо в тени и рассыпать нужно тонким слоем.
Хранить сушеные ягоды и листья можно до двух лет. Ягоды земляники также можно заморозить, как в целом, так и протёртом виде. Доказано, что при замораживании ягод, они практически не теряют свою пользу. Только ни в коем случае не разогревайте замороженные ягоды в микроволновой печи! Протёртую с сахаром ягоду также можно хранить долгое время.
Землянику можно смело называть чудо-ягодой, учитывая её полезные свойства для нашего здоровья и красоты. Кроме того, отсутствие противопоказаний делают её универсальным средством, доступным каждому. Но только не ешьте слишком много ягод за раз, иначе вы можете потерять вкус к этому лакомству надолго.
