Полезные и лечебные свойства клюквы известны с давних времен. Спокон веков она являлась надежным защитником от различных инфекций и бактерий.
Эта ягода отлично укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, способствует выведению из организма токсических веществ.
Помимо народной медицины клюкву широко используют в кулинарии. Применяется она для приготовления вторых блюд, десертов, напитков.
Содержание
Полезные свойства и богатый состав
О пользе рубиновых ягод знают жители многих стран. Наибольшую популярность они приобрели в Северной Америке, Канаде, Европе, Украине, Аляске, России. По содержанию биологически активных веществ с этой ягодой не может сравниться ни один плод.
Клюква содержит такие витамины и минералы:
- ретинол – 3 мкг;
- β-каротин – 36 мкг;
- фолацин – 1 мкг;
- токоферол – 1.2 мг;
- кальций – 8 мг;
- железо – 0,25 мг;
- магний – 6 мг;
- фосфор – 13 мг;
- калий – 85 мг;
- натрий – 2 мг;
- кислота аскорбиновая – 13,3 мг;
- витамин K ≈ 5 мкг;
- селен – 0,1 мкг;
- лютеин + зеаксантин ≈ 90 мкг;
- вода – 87 г;
- жиры – 0,13 г;
- углеводы ≈ 12 г.
Из кислот в клюкве имеются:
- лимонная;
- урсоловая;
- бензойная;
- хинная;
- хлорогеновая;
- олеаноловая;
- α-кетоглутаровая;
- яблочная;
- щавелевая;
- янтарная.
Из сахаров в ягодах преобладают глюкоза и фруктоза, небольшое количество сахарозы. По количеству витамина C клюква приравнивается к цитрусовым и клубнике. Помимо этого, данный плод содержит такие полезные вещества, как филлохинон, бетаин, антоцианы, лейкоантоцианы, флавонолы, катехины, фенолокислоты, макро– и микроэлементы.
Лечебные свойства и противопоказания
Из всех ягод клюква является одной из самых целебных. Ее считают природным антибиотиком, помогающим организму бороться с заболеваниями.
Проведенные исследования утверждают, что регулярное употребление способно усилить действия лекарств в несколько раз.
Помимо этого, красные плоды оказывают и другие воздействия на организм:
- Улучшают аппетит и пищеварение.
- Налаживают работу желудка,поджелудочной железы.
- Обладают бактерицидным, мочегонным действием.
- Проантоцианиды, содержащиеся в ягодах, предотвращают размножение бактерий в мочеполовой системе.
- Имеют противораковые и противовоспалительные свойства.
- Понижают уровень холестерина, тем самым предупреждая атеросклероз.
- Резвератрол, содержащийся в плодах, препятствует распространению опухолевых клеток.
- Препятствуют образованию бляшек в артериях и формированию тромбов.
- Урсоловая и олеаноловая ягодные кислоты способствуют расширению вен, питают сердечную мышцу.
- Уменьшают боли головы.
- Понижают количество протромбина в крови.
- Повышают прочность кровеносных сосудов.
- Оказывают антимикробный и успокаивающий эффект.
- Улучшают сон, регулируют кровяное давление.
- Повышают физическую и умственную работоспособность.
- Способствуют быстрому восстановлению организма после болезней.
- Регулярное употребление ягод укрепляет ногтевые пластины, предотвращает выпадение волос.
Польза клюквы для мужчин
Для представителей сильной половины эта ягода незаменима. Она помогает справиться с заболеваниями мочевого пузыря, мочевыводящих путей, патологиями половых органов.
Такие возможности основаны на действии проатноцианидов. Эти вещества не позволяют вредным микроорганизмам расположиться на стенках органов. А благодаря мочегонным способностям клюквы, возбудители инфекции успешно выводятся.
Помимо этого, она способствует повышению потенции. Антибактериальные ферменты в сочетании катехином и эпикатехином образуют полимерные связи, которые отлично поддерживают мужскую силу.
Чем полезна клюква для женщин и при беременности?
Очень полезны ягоды женщинам в положении. Будущие мамочки очень часто страдают заболеваниями мочевыводящих путей.
Развитие таких патологий, как правило, провоцирует гормон прогестерон. Он присутствует в крови каждой женщины во время беременности, так как способствует нормальному протеканию беременности и участвует в формировании плода.
Но именно из-за этого гормона страдают мочеточники, почечные лоханки, мочевой пузырь, так как он провоцирует такие патологии, как пиелонефрит и цистит. Как раз клюква и помогает справиться с вредоносными бактериями. Она препятствует их размножению.
Было подмечено, что рубиновые ягоды способны справится даже с теми вирусами, против которых бессильны антибиотики. Считается, что всего лишь 50 г сока в день, защищают женский организм, не допуская обострения инфекций.
Для этого необходимо:
- 50–100 грамм ягод измельчить в блендере;
- добавить мед;
- залить водой;
- хорошо перемешать;
- пить сколько хочется.
Такое средство хорошо помогает справиться с отеками.
Полезна ли клюква для детей?
Для детей эта ягода является лидером в формировании иммунитета, источником витаминов, микроэлементов. А это очень важно для подрастающего организма.
Помимо этого, красные ягоды:
- способствуют росту сильных, крепких костей и мышц;
- делают здоровыми кожные покровы;
- уменьшают риск заражения простудными заболеваниями;
- формирует устойчивость к простудам;
- помогают справиться с вирусными инфекциями;
- улучшают аппетит.
Употреблять ягоды и блюда из них можно детям в любом возрасте. Единственным исключением являются груднички, так как у младенцев они могут вызвать аллергические реакции.
Использование клюквы в медицине
Фармакология давно обратила внимание на лечебные свойства этой ягоды. В аптеках есть много лекарственных препаратов на ее основе. Но намного раньше оценили возможности этих красных плодов народные целители.
В нетрадиционной медицине существует огромное количество настоев, отваров и других средств из клюквы, способных бороться с самыми разными недугами.
При гипертонии
Сегодня высокое давление является довольно распространенным заболеванием. Бороться с ним помогают соки и морсы из клюквы. Для лечения необходимо в сутки выпивать 600-700 г напитка. Благодаря наличию разнообразных антиоксидантов в ягоде укрепляются стенки капилляров и крупных сосудов, выводится холестерин.
При высоком давлении готовят такие напитки:
- 0,5 литра свежих ягод надо размять и залить 1 ст. воды. Добавить 100 г меда и хорошо перемешать. Употребляется такой сок в любое время желаемым количеством.
- Стакан сока клюквы надо смешать с 350 г сока красной свеклы, добавить 1 стакан меда и столько же водки. Хорошо перемешать и оставить в темном, холодном месте на несколько дней. Пить по 1 ст. ложке за час до приема пищи.
Для сердца
Клюква укрепляет сердце и сердечно – сосудистую систему. Антоцианы, кроме выведения токсических веществ из организма, снижают количество холестерина в крови. А это не допускает образования бляшек на стенках сосудов, что, в свою очередь, позволяет снизить риск развития инсульта и тромбоза. Это позитивно влияет на работу сердца.
Урсуловая и олеаноловая кислоты помогают расширению венозных каналов. Это приводит к тому, орган начинает получать дополнительно питание. Как результат улучшается работа сердца и самочувствие больного.
Помимо этого, полезные вещества, содержащиеся в клюкве, устраняют другие проблемы, связанные с нарушением работоспособности сердечно – сосудистой системы:
- устраняют боли;
- понижают число протромбинов в крови;
- повышают прочность стенок артерий.
Для нормализации сердечной деятельности готовят такие напитки:
- 2 ст. ложки свежего сока развести в 1 ст. теплой воды и добавить 1. ч.л. меда. Употребляют такой напиток дважды в день по 1 стакану. Причем каждый раз надо готовить свежий.
- 1 ст. свежего сока клюквы и столько же свежевыжатого свекольного сока смешать вместе, добавить ложку меда. Пить такой напиток рекомендуется по 50 г три раза на протяжении дня.
При температуре
Повышение температуры, как правило, наблюдается в результате инфекционных или простудных заболеваний. Чтобы устранить воспаление и усилить защитные возможности организма, больному дают клюквенный морс или компот.
Эти напитки оказывают жаропонижающий эффект, восстанавливают водный баланс, способствуют выведению токсинов.
Подобные действия объясняются тем, что в них содержатся компоненты, являющиеся природными антибиотиками и способными уничтожать вирусы. Помимо этого, большое количество витамина C укрепляет иммунитет.
Рецепт при температуре:
- Ягоды растираются до кашеобразной массы и добавляется мед.
- Полученный состав разводится слегка теплой водой.
Такой напиток употребляют трижды в день по 200 г. Пить его надо три дня, независимо от того спала температура или нет.
От кашля
Кашель – это реакция организма на простуду или вирусы. Клюква обладает прекрасными противомикробными свойствами. Вещества, которые есть в ягоде, разрушают структуру вируса, в результате чего он просто уничтожается.
Справиться даже с очень сложным кашлем помогают морс, компот и сок из клюквы. Морса надо выпивать не менее 2 литров в сутки. Свежего сока — по 3 ст. л. за 30 мин. до приема пищи. Компот можно в неограниченном количестве. Клюква спасает от кашля даже тогда, когда не может справиться лекарство.
Рецепт, помогающий от кашля:
- 2 ст. л. свежих ягод заливают 100 г водки и нагреваются.
- После этого смесь снимается с огня и охлаждается до комнатной температуры.
- Добавляется 1 ст. л. меда и все хорошо перемешивается.
Принимается по 50 г перед сном.
При диабете
Для этого свежий сок из красных плодов употребляют ежедневно в количестве 250 г на протяжении 3 месяцев. Если нет возможности каждый день выжимать напиток, можно заменить ягодным экстрактом.
Также для лечения используют чай из листочков. Он стимулирует работу поджелудочной железы и производство ею инсулина.
При пиелонефрите
Клюква помогает справиться с различными почечными заболеваниями.
При воспалительных процессах (пиелонефрите) применяют соки, морсы, настои, квас, свежие и замороженные плоды, отвары из веточек дом.
Рецепты для лечения и профилактики пиелонефрита:
- 300 г ягод разминается до кашеобразной массы, добавляется 75 г меда и 1 литр теплой воды.
Все надо хорошо перемешать и оставить на некоторое время.
- Потребуется 0,5 кг клюквы, 2 литра воды, 600 г сахара, 50 г дрожжей.
Сначала надо приготовить отвар из ягод, сахара и воды. Потом добавляют дрожжи и оставляют на сутки в темном месте. Затем напиток процеживается и хранится в холодильнике. Употреблять его надо по 2-3 стакана в день.
При камнях в почках
Регулярное употребление клюквы не допустит появления камней в почках. Такое возможно благодаря наличию в плодах бензойной кислоты.
При панкреатите
При болезни поджелудочной железы клюква особо хорошо помогает на начальной стадии. Для лечения могут быть использованы ягоды в любом виде. Если она кажется слишком кислой, тогда ее можно перетереть с небольшим количеством меда.
Плоды положительно влияют на воспаленный орган, при этом не вызывая осложнений и побочных действий, по сравнению с медикаментами.
Также можно использовать листья и веточки клюквы. Они тоже помогают при такой патологии. Ветки надо заваривать и принимать между приемами пищи. Листья – использовать как чай.
При гастрите
Симптомом данной патологии являются воспалительные процессы желудка. Хорошо помогает при данном заболевании сочетание клюквы со свеклой.
Рецепт от гастрита:
- надо выжать сок со свеклы и клюквы;
- смешать два компонента вместе в соотношении 1:1.
Готовый напиток надо употреблять трижды в день по 50 г.
Для улучшения иммунитета
При ослабленной иммунной системе, особенно в зимне-весенний период, клюква является незаменимой в любом виде.
Так как она имеет богатый химический состав, то способна существенно укрепить организм.
Ее можно кушать, как в свежей, так и перетертой с медом.
Простой рецепт для укрепления иммунитета:
- 1 кг красных ягод надо хорошо помыть.
- 1 кг яблок помыть и порезать на маленькие куски.
- 0,5 кг. грецких орехов надо измельчить на мясорубке.
- Все смешать, залить 0,5 литра жидкого меда и 250 грамм воды.
- Проварить на мелком огне 30 минут.
- Переложить в банки и плотно закрыть, хранить в холодильнике.
Принимать такую смесь следует утром на пустой желудок по 1 ст. л., запивая теплой водой.
При поносе
Клюква хорошо влияет на состояние всего желудочно – кишечного тракта. Эта ягода избавляет от такой проблемы, как диарея. Она не только улучшает общее состояние, но позволяет полностью справиться с недугом. Есть несколько хороших рецептов от поноса.
Рецепт 1.
- Нужно взять 2 ст. л. свежих ягод и залить 2 стаканами воды.
- Все это необходимо проваривать в течение 10 минут на очень малом огне.
- После смесь надо снять с плиты и охладить.
Принимать по 50 г 4 раза в день.
Рецепт 2.
- 2 ст. л. клюквы помыть и измельчить.
- Полученную кашицу надо залить 200 г кипятка.
- После этого напиток необходимо перелить в термос и настаивать на протяжении часа.
Принимать это лечебное средство нужно по 0,5 стакана 4 раза в сутки.
При молочнице
Самым распространенным народным средством против молочницы является клюква. Она используется как антисептическое средство.
Но важно знать, что сок из ягоды нужно пить в чистом виде. В него нельзя добавлять сахар или мед, так как эти компоненты способствуют размножению грибка.
При онкологии
Клюква хорошо укрепляет иммунитет. Такое ее свойство просто незаменимо в борьбе с новообразованиями. Ученые утверждают, что онкологические заболевания возникают, когда в организме существует много свободных радикалов. Именно в этих ягодах есть достаточное количество антиоксидантов, которые помогают вывести ненужные вещества.
Помимо этого, большое число лейкоантоциантов замедляет рост опухолей. Также красные плоды богаты на кахетины. Эти компоненты препятствует образованию раковых клеток.
После химического облучения также рекомендуют употреблять свежий сок клюквы. Он имеет пектин, который выводит из организма радиоактивные элементы. Также клюква ускоряет процесс восстановления организма после перенесенной терапии.
При онкологии сок необходимо употреблять каждый день. В сутки его норма не должна быть меньше одного стакана. Но при данном заболевании (особенно после химиотерапии) советуют начинать пить сок с малых доз, так как возможна индивидуальная непереносимость ослабленного организма. Минимум – 1 ст. л. Доза должна возрастать постепенно. В случае появления аллергических реакций или слабости, стоит сразу обратиться к врачу онкологу.
Ежедневное применение свежего сока, в сотни раз уменьшает возможность заболеть раком.
Клюква в косметологии
Эта ягода с давних времен использовалась для ухода за кожей.
Она помогает насытить покров витаминами, минералами, улучшению цвета, подтягивает, делает упругой, мягкой и здоровой.
Клюква помогает от таких проблем:
- шелушение;
- покраснение;
- сухость;
- угревая сыпь;
- пигментные пятна;
- расширенные поры;
- жирный блеск.
Помимо этого, благодаря способности укреплять коллагеновые волокна, она способна замедлять старение.
Также красные плоды прекрасно влияют на состояние волос. Маски с клюквой возвращают волосам блеск, делают их сильными, объемными, устраняют жирность.
Маски для жирной кожи
Вариант первый
- Измельчить в блендере 1 лимон и залить 250 г водки.
- Массу вылить в стеклянную емкость и оставить в темноте на неделю.
- Через 7 дней смесь следует процедить, добавить 1 ст. клюквенного сока и 0, 5 ст. кипяченой холодной воды.
- Все хорошо перемешать, добавить 1 ст. л. глицерина.
Этим составом надо ежедневно протирать лицо перед сном.
Вариант второй
- Ягоды измельчить в блендере и наложить на чистую кожу.
- Держать такую маску надо 15 минут, после чего смыть теплой водой.
Такую процедуру следует проводить через день в течение месяца. Подобное средство также помогает и при прыщах. В таком случае кашица из красных плодов должна находиться на лице не менее 30 минут.
Маски для волос
Рецепт первый
- 3 ст. л. ягод и несколько веточек петрушки надо измельчить и отжать.
- После этого добавляется 1 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешивается.
Такую маску надо втирать не только в корни, но и по всей длине волос. После этого голову накрыть полиэтиленовой пленкой и продержать так 30 минут. Смыть теплой водой. Эта смесь придаст волосам блеск и объем.
Рецепт второй
- 200 г ягод измельчить, добавить 1 ст. л. облепихового масла и 1 ст. л. меда.
- Все хорошо перемешивается, втирается в корни, оставляется на 20 минут. Смывается теплой водой.
Противопоказания и вред клюквы для здоровья
Но все же эта ягода не так безопасна, как кажется, на первый взгляд. Постоянное употребление красных плодов способствует вымыванию солей из организма. Поэтому ее не рекомендуют употреблять ежедневно. Оптимальным считается трехдневное чередование.
Поэтому калина имеет противопоказания для людей:
- с индивидуальной непереносимостью какого-либо из компонентов, входящих в состав ягод;
- страдающим на гастрит с повышенной кислотностью;
- с язвой желудка;
- при некоторых заболеваниях печени;
- кормящим женщинам;
- детям до трех лет.
Лечебные рецепты из клюквы
Чтобы это ягода максимально раскрыла свои возможности, использовать ее надо только в спелом виде. Иногда плоды срывают неспелыми, а потом оставляют в темном месте, пока они не приобретут алый цвет. Но они не имеют полного комплекса полезных веществ, присущих тем, которые поспели на ветке.
В лечебных целях из клюквы чаще всего делают морс, сок или просто употребляют с сахаром.
Клюквенный морс
Его лучше делать из свежих или замороженных ягод, так как именно в таком виде сохраняется максимум полезных веществ.
Готовят морс несколькими способами:
- Самый простой – это пропустить плоды через соковыжималку.
Полученный сок развести кипяченой охлажденной водой и всыпать сахар по вкусу. Такой напиток является хорошим укрепляющим средством при гриппе и простуде.
- Ягоды хорошо помыть и выжать с них сок.
Оставшийся продукт заливают водой (на 100 г выжимок 3 литра воды) и проваривают. В процеженный отвар добавляют сахар. Такой напиток особенно эффективен при пиелонефритах.
- 100 гр. клюквы подавить, залить 1 литром воды и прокипятить 10 минут.
В процеженный и охлажденный напиток следует добавить 100 гр. меда.
Клюква с медом
Это очень полезный рецепт. В нем соединены два самых лечебных средства: клюква и мед. Взаимодействие этих компонентов помогает справиться с очень многими болезнями.
Чтобы приготовить такое средство необходимо измельчить клюкву до пюреобразного вида. После этого, полученную массу, надо смешать с медом в равных пропорциях. Употребляют по 1 ложке перед едой трижды в день. Особенно эффективно такое средство при гипертонии.
С сахаром
Чтобы сберечь в ягодах максимальное количество полезных веществ надолго, из них готовят пюре с сахаром.
- Спелые плоды измельчают любым способом до состояния кашицы.
- Полученную массу засыпают сахаром 1:1, перемешать и оставляют на несколько часов, чтобы сахар полностью растворился.
- Затем раскладывают в стеклянные емкости и хранят в холодном месте.
Такое вкусное лекарство – первый помощник во время сезонных простуд и в период зимне – весеннего авитаминоза.
Сок клюквы
Клюквенный сок – отличное противоцинготное средство, хорошо справляется с простудными заболеваниями, ангиной, камнями в почках, улучшает состояние кровеносных сосудов и многое другое.
Чтобы его приготовить необходимо ягоды размять и немного подогреть (это позволит отделиться большему количеству жидкости). Кашицу отжимают, а полученный напиток процеживают.
Как выбирать и хранить клюкву?
Если покупаете ягоды на рынке, обратите внимание, чтобы они были неповрежденными и упругими. В холодильнике свежие плоды можно хранить не более 2 недель. Для более длительного сбережения их рекомендуется заморозить.
Помимо этого, есть еще несколько методов, как долго хранить клюкву.
Сушеные ягоды
Высушить ягоды можно несколькими способами:
- Чистые плоды бланшируют в воде в течение 30 секунд.
Это необходимо, чтобы толстая кожица клюквы отделилась от мякоти. Подготовленные таким образом ягоды, просушивают, выкладывают на противень и ставят в духовку при температуре 60°C на несколько часов.
- Спелую клюкву надо вымочить в сахарном сиропе несколько часов.
После этого ее выкладывают на противень в один слой и отправляют сушиться в духовку при температуре 60°C. Сушеные ягоды можно хранить в пластиковой таре в холодильнике.
Вяленая клюква
Преимущество такого вида хранения в том, что ягоды долгое время совсем не теряют вкусовые и лечебные качества.
Плоды, приготовленные таким способом, рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, печени, ревматизме, лихорадке, асците, гипертонии, поджелудочной железы, болезни Адиссона.
На 1 кг. клюквы потребуется:
- 500 г сахара;
- 250 г воды.
Сахар надо добавить в воду, поставить на огонь и размешать до полного его растворения. Всыпать ягоды и варить на мелком огне пока все плоды не полопаются. После этого следует выложить на противень одним слоем и поставить в духовку, разогретую до 70°C. Через каждые 2 часа проверять на готовность.
Ягоды клюквы – очень ценный и невероятно полезный продукт. Они, словно специально созданы природой, чтобы поддерживать здоровье жителей северных широт. Это наиболее ценная дикорастущая ягода. Ее лечебные свойства известны с незапамятных времен. Может, многим и не нравится ее кисловато – горьковатый вкус, но стоит добавить к ней сахар или мед, клюква превращается не только в очень полезное, но и вкусное средство.
