Команда ученых оценила участников одного исследования на сердечно-сосудистые факторы риска в конце каждого периода диеты, включавшей повышенное содержание грецких орехов. На основании этих данных исследователи обнаружили, что здоровье сердца участников во всех группах улучшилось до некоторой степени.
Это открытие указывает на то, что замена насыщенных жиров ненасыщенными, будь то из грецких орехов или растительных масел, должна привести к положительным сердечно-сосудистым эффектам.
Тем не менее, исследователи также обнаружили, что участники, которые употребляли наибольшее количество этого продукта, имели более низкое центральное кровяное давление по сравнению с другими.
«Когда участники ели цельные грецкие орехи, они видели больше преимуществ, чем когда они ели диету с таким же профилем жирных кислот, что и грецкие орехи, не употребляя сам продукт», — объясняет ведущий автор исследования профессор Пенни Крис-Эстертон из Университета штата Пенсильвания.
«Похоже, что в грецких орехах есть еще что-то полезное — может быть, их биологически активные соединения, может быть, клетчатка, может быть что-то еще, — что вы не получаете от других продуктов».
