Фиолетовая кукуруза помогает бороться с ожирением, раком, диабетом и другими болезнями

Дата:12 сентября 2018

То, что фиолетовая кукуруза помогает бороться с ожирением, раком, диабетом и многими другими заболеваниями, обнаружили исследователи из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне. Они считают, что пурпурный злак, особенно его красящее вещество, может изменить факторы заболеваний и помочь людям в здоровой жизни.

В последнее время исследователи работали над созданием новых типов фиолетовой кукурузы, каждый оттенок которой имеет разный уровень антоцианов. Антоцианы – это элемент, который придает маису свой цвет.

По данным Министерства сельского хозяйства США, исследования показали, что употребление продуктов, богатых антоцианином, помогает преодолевать множественные нездоровые состояния организма.

Исследователи в ходе своей работы обнаружили, что некоторые из новых типов фиолетовой кукурузы, которые имеют повышенные уровни цвета, могут уменьшить степень ожирения, воспаления, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых типов рака.

В одном из исследований выявили, что соединения пурпурной кукурузы снижают резистентность к инсулину у грызунов на 29-64%. Это позволяет ученым предположить, что такая способность может помочь людям с ожирением улучшить профиль инсулина.

В дополнение к результатам, исследователи говорят, что естественный окрас, а именно фиолетовый цвет кукурузы, мог бы вполне заменить краситель под номером 40. Это пищевой краситель, который до сих пор является источником споров специалистов в отношении его пользы или вреда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *