В каких продуктах питания содержится селен больше всего?

Микроэлемент селенСелен (Se) является одним из самых важных химических элементов, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма человека. Он был выделен в 1817 году шведскими химиками Й. Берцелиусом и Ю. Ганом, свое имя получил от греческого слова selene — Луна.

О его необходимости узнали относительно недавно — всего-то несколько десятков лет назад. Лишь с середины XX века после многочисленных исследований ученые доказали, что этот микроэлемент принимает участие в большом количестве биохимических реакций, которые протекают в человеческом теле.

В частности, селен оказывает положительное действие на работу внутренних органов и систем, благодаря ему замедляются процессы старения тканей.

Это сравнительно редкий микроэлемент. В чистом виде — твердое вещество, которое имеет металлический отблеск. Преимущественно идет с серой и ее соединениями. Его накопления встречаются в той почве, где рядом расположен вулкан. Соответственно, те живые организмы, которые обитают вблизи, наиболее насыщенны селеном. Хотя соотношение этого химического элемента в сравнении с земной корой приблизительно 1 к 100000.

Биологическая роль селена для организма человека

Необходимость селенаВ среднем, человеческий организм содержит около 10 — 13 миллиграмм селена. Если говорить об органах, в которых это вещество содержится в наибольшем количестве, то это почки, сердце, селезенка, печень, мужские семенные канатики и яички.

С целью поддержания содержания данного элемента в необходимом количестве, человеку желательно регулярно употреблять в еду те пищевые продукты, которые содержат селен.

Когда-то селен относили к ядовитым веществам. И это частично правильно. Ученые обнаружили, что то, будет ли этот микроэлемент полезным, или же наоборот, принесет вред, зависит от дозировки.

Отметим, что в большом количестве он очень опасен, так как может привести к отравлению организма. В то же время, при его нехватке организм больше подвержен болезням и процессам старения.

Наибольшая концентрация селена в организме человека наблюдается в таких органах:

  • поджелудочной железе,
  • костном мозге,
  • легких,
  • печени,
  • сердце,
  • почках,
  • ногах,
  • волосах.

Отметим, что при слишком большом накоплении таких веществ, как ртуть, медь, мышьяк, сульфаты, парацетамол, фенацетин, антималярийные препараты, количество селена в человеческом организме значительно уменьшается, так как он принимает активное участие в выведении этих и других вредных веществ.

В то же время, витамин E положительно влияет на процесс усвоения селена.

Для чего нужен селен нашему организму?

Этот микроэлемент в биологических процессах играет важную роль, так как имеет антиоксидантные свойства, а также:

  • положительно влияет на защитные функции нашего организма, повышает устойчивость к разным видам негативных воздействий, в частности, к вирусам и бактериям;
  • сокращает численность и препятствует появлению свободных радикалов, которые действуют на наши клетки разрушающе;
  • оказывает профилактический эффект воспалительных процессов, заболеваний эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
  • помогает организму очиститься от шлаков и токсинов;
  • является составляющим элементом гормонов, белков, ферментов;
  • нормализует метаболизм, благодаря чему наш организм легче и эффективнее переваривает пищу, а также расщепляет микроэлементы;
  • оказывает профилактическое действие, снижая риск появления в организме злокачественных новообразований;
  • вместе с магнием и кобальтом следит за нормальным делением клеток с целью предотвращения развития новообразований;
  • помогает нервной системе бороться со стрессом;
  • препятствует накоплению в организме некоторых вредных элементов (ртути, серебра, свинца, платины, таллия, мышьяка и других), а также уменьшает концентрацию уже имеющихся веществ;
  • является регулятором репродуктивной функции у сильной стати, так как входит в состав спермы;
  • помогает улучшить общее состояние кожного и волосяного покровов, ногтей.

В данном видео специалист рассказывает о том, что селен — один из немногих микроэлементов, защищающих клетки от старения, проникновения в организм таких вредных веществ как мышьяк, свободные радикалы.

Роль селена в сохранении молодости

Содержание селена в организмеЕще одним положительным свойством этого минерала является его способность к совместному действию с витаминами C и E, в результате чего проявляется усиленное воздействие каждого вещества (способность к синергизму), при чем все они являются сильными антиоксидантами.

Их совместное влияние на организм помогает препятствовать окислению клеток и тканей, что помогает дольше сохранить их молодость. Селен хорошо сохраняет нуклеиновую кислоту от повреждения.

Селен в мужском организме

Значимость селена для мужского организмаПо мнению многих ученых, мужской организм в большей мере, по сравнению с женским, нуждается в селене. Это связанно с особенностями половой сферы. Для нормального ее функционирования сильному полу нужно получать достаточное количество этого элемента.

Отметим, что часто врачи непредвиденную смерть грудного ребенка мужского пола связывают с дефицитом селена. Это неоднократно подтверждалось в ходе специальных исследований. Как объясняют ученые, этот микроэлемент, а вместе с ним и витамин Е, поступает в организм ребенка с грудным молоком матери.

Но если по каким-то причинам ребенок питается коровьим молоком, то он не получает вышеназванных минералов в достаточном количестве. А так как селен в организме мальчика откладывается в яичках и семенных канатиках, то общая его недостача плохо влияет на самочувствие ребенка, вплоть до летального исхода.

Норма селена для организма человека

Среднесуточная потребность

Как утверждают специалисты, в среднем человеку в сутки необходимо 20-100 мкг этого минерала. При поступлении в количестве менее 5-ти мкг наблюдается дефицит вещества. Опасность для нашего организма несет доза в 5 мг.

Если вы хотите уменьшить расходование селена организмом — снизьте количество употребляемых вами сладостей. Торты, пирожные, газированные напитки и, конечно же, сахар препятствуют хорошему усвоению этого микроэлемента.

Американские ученые рассчитали среднесуточную норму, необходимую организму человека по разным категориям: отдельно для мужчин (около 70 мкг), женщин (около 55 мкг), детей (1 мкг/кг); спортсменов, кормящих матерей, беременных, курящих (почти 200 мкг).

Категория населения Возраст, лет Количество селена, мкг/день
Дети до 0,5 10
0,5 — 1 15
1 — 6 20
7 — 10 30
Подростки-мальчики 11 — 14 40
Подростки-девочки 11 — 14 45
Мужчины 15 — 18 50
от 19 70
Женщины 15 — 18 50
от 19 55
Беременные 65, максимум до 200
Кормящие 75, максимум до 200

Нехватка селена

Причины селенодефицита:

  • недостаточное содержание самого микроэлемента в еде и воде;
  • нарушен нормальный обмен селена в организме;
  • при недостатке микроэлемента в питательных веществах, вводимых парентерально (в обход желудочно-кишечного тракта);
  • повышенное использование элемента организмом, в частности на выведение какого-то вредного вещества (например, мышьяка или ртути);
  • употребление некоторых лекарственных препаратов (парацетамол, фенацетин, лекарства против малярии, сульфаты);
  • чрезмерное употребление алкоголя.

Симптомы селенодефицита:

  • понижение работоспособности как физической, так и мозговой;
  • ослабление защитных функций организма, иммунитета;
  • у тех категорий населения, которые работают на вредном производстве, активизируются так называемые «профессиональные недуги»;
  • ухудшается работа печени;
  • появления проблем с кожным покровом (дерматиты, экземы, гнойники, хуже заживают ранения);
  • понижение работы репродуктивной системы (преимущественно мужская импотенция и бесплодие);
  • ухудшение зрения;
  • ногти и волосы растут медленнее, проявляются симптомы облысения;
  • дети плохо растут.

Проявления хронической нехватки селена:

  • возрастает бесплодие как у мужчин, так и у женщин, падает рождаемость;
  • возрастают случаи проявления разных патологий при беременности и родах, врожденных патологий среди новорожденных;
  • учащение случаев проявления синдрома внезапной детской смерти;
  • появляется большее количество проблем у детей и подростков с психическим и физическим здоровьем;
  • увеличивается количество людей страдающих инсультами, инфарктами, онкологическими заболеваниями, сахарным диабетом, гипертониями, анемиями, астмами, болезнями щитовидной железы, гепатитами, хроническими болезнями и многими другими;
  • уменьшается средняя продолжительность жизни населения, появляются новые вирусные заболевания.

В каких случаях назначают препараты, в которых содержится селен?

Препараты с селеномПрепаратов, содержащих селен, насчитывается больше сотни. При их выборе и покупке учитывайте следующее:

  • количество селена в препарате и ваша суточная потребность (какое количество препарата в сутки вам нужно принимать);
  • селен в виде неорганической соли (натрия селенит, натрия селенат, сернистый селен) не очень хорошо усваивается и может вызвать проблемы с пищеварением;
  • медики рекомендуют выбирать соединения селена с органическими веществами (селен-цистеин, селен-метионин, двухвалентная форма селена), отличающихся большей безопасностью, но и большей стоимостью.

Препараты с селеном назначают при:

  • дисфункции щитовидки;
  • рассеянном склерозе;
  • проявлениях аномалий в развитии плода и беременности;
  • панкреатите;
  • проблемах с кожным покровом.

Переизбыток селена

Причины накопления этого минерала следующие:

  • вы живете на территории, где это вещество содержится в почве в большом количестве;
  • вы работаете в одной из следующих сфер: лакокрасочная, литейная, химическая, нефтеперерабатывающая, фармацевтика;
  • в вашем организме нарушен нормальный обмен веществ;
  • вы долгое время принимали селенсодержащие медпрепараты или добавки.

При переизбытке селена наблюдаются следующие симптомы:

  • проблемы с психоэмоциональным состоянием, беспричинно меняется настроение;
  • человек быстро устает, постоянно чувствует сонливость;
  • тело имеет специфичный чесночный запах;
  • человека тошнит, проявляется рвотный рефлекс;
  • ногти ломкие, некрасивые;
  • проблемы с кожей, она становится более сухой;
  • зубы становятся слишком чувствительными;
  • волосы начинают выпадать;
  • проблемы с нормальной работой печени.

Если наблюдаются признаки переизбытка селена, постарайтесь оградить себя от влияния факторов, из-за которых происходит накопление данного микроэлемента, обратитесь за помощью к специалисту.

Таблица: продукты, содержащие селен в большом количестве

В таблице представлены основные пищевые источники селена по мере убывания в них этого микроэлемента.

Растительного происхождения Животного происхождения
Бразильский орех Почки свиньи
Грибы вешенки сушеные Мясо омара
Боровики сушеные Тунец
Мякоть кокосового ореха Бараньи почки
Отруби Печень индейки
Семена подсолнечника Кальмары
Хлеб Печень утки
Чеснок Печень курицы
Кукуруза Печень свиньи
Рис Сардины
Фисташки Камбала
Ячневая крупа Сельдь
Чечевица Лосось
Фасоль Мидии
Пшеница Осьминог
Манная крупа Скумбрия
Горох Говяжья печень
Гречка Треска
Овсяные хлопья Устрицы
Арахис Креветки
Соевые бобы Сало свиньи
Грецкий орех Свинина
Миндаль Желток яйца курицы
Брокколи Вареные крабы
Грудка курицы Разные виды сыров

Селен — это жизненно важный для нашего организма микроэлемент, который принимает активное участие во многих биологических процессах. Очень важно соблюдать его баланс, ведь недостаток, равно как и чрезмерное употребление, ведут к разным неприятным последствиям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *